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首先川菜不是八大菜系之首，中国八大菜系最早的还是鲁 菜，发源于中原地区，后来粤菜，湘菜，现在特级厨师鲁菜 是必考菜，粤菜讲究原汁原味，保持菜的新鲜性，不破坏它 的原有性，现在应该在前列，湘菜讲究辣，现在很多香辣的 特色菜来自于湘菜，川菜是最流行的小吃，普通大众都能吃 的到，知名度很高，由于四川是明末清初全国各地移民填四 川，导致各地的菜在这里相互融合，清朝中期才形成的川（凤凰网）菜 ，不用挣谁是最好的，大家从炎黄子孙开始都是自己兄弟， 不可否认我们祖国的饮食文化甩全世界几千年。各地的气候 环境不同，饮食文化也不想同，一个地方一个样，比如湖南 的去广东做粤菜师傅，回到湖南很多徒弟学会了，然后改进 创新，各地都是这样的，你们能说清了是那个菜系吗。现在 交通发达，交流速度快，很多菜都已经混淆。你不能说他属 于什么菜系，有的鲁菜师傅在南方做了好多年，很多的菜都 改进创新混淆，你说他是什么菜（央视网）系?都是中华美食，没必要 地方做对比，我们要和全世界比，除了日本韩国这些子孙， 别的国家没有一个可以和我们比较，以前流行一个说法，娶 俄罗斯媳妇，请中国厨师，呵呵。UUh橡乐尔2022下半年夏季头条网